Estudiantes de secundaria de Nuevo San Isidro crean bebida saludable
La escuela de Secundaria Técnica Agropecuaria número 2 “ Luis Romero Soto ” de Nuevo San Isidro (San Juan del Río), impulsa proyecto Icemilk, una bebida congelada y pasteurizada con base de suero de leche de cabra y de vaca combinada con frutas naturales.
La asesora del proyecto Erika Guadalupe Fernández Quintanar explicó que esta iniciativa desarrollada por los alumnos nace con la idea de proponer a los niños una golosina nutritiva utilizando un subproducto lácteo que se desecha en la elaboración de los quesos y que además previene la contaminación del agua en ríos, lagos y mantos acuíferos.
“La bebida congelada la elabora un grupo de estudiantes que participa extensionismo rural de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedea). Ellos están aprendiendo la elaboración de quesos y ahí se dieron cuenta que el suero, tanto de leche de vaca como de cabra, se desecha o no se canaliza adecuadamente; un litro de este producto puede llegar a contaminar hasta 50 litros de agua, matando también diferentes especies presentes en ríos, lagos o estanques”
Otro aspecto que tuvieron en cuenta a la hora de crear este proyecto, es que los niños de esa zona consumen muchas bebidas congeladas carentes de nutrientes y hechas a partir de agua, azúcares, conservadores químicos y colorantes artificiales y eso fue una motivación para encontrar una alternativa natural con propiedades nutricionales, apto para intolerantes a la lactosa y bajo en grasas.
Cabe destacar que esta escuela es de las pocas del estado que cuenta con animales en el recinto como cabras,borregos y vacas, y se les enseña a los alumnos a ordeñar, inyectar y calcular las edades de diferentes especies a partir de su dentadura, fomentando el valor del campo a los jóvenes estudiantes.
Felicitamos a los alumnos Vanessa Judith Pérez Mejía, Vanessa Esteba Núñez, Mariana Reséndiz Contreras, Daniel Neftalí Martínez Rivera, Diego Figueroa Chávez y a la médica veterinaria zootecnista y asesora del proyecto, Erika Guadalupe Fernández Quintanar por esta iniciativa.
